|
|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*200 gr kalfsmuis, *1/4 l witte wijn, *1/2 stengel bleekselderij, *1/4 gehakte wortel, *1/4 gehakte ui, *1 gehakte knoflook, *1 laurierblad, *zout, *peper, * peterselie, *kappertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de vlees samen met de wijn, selderij, wortel, ui, knoflook en laurier in een pan en voeg zoveel water toe dat alles onder staat. Voeg peper en zout toe, breng alles aan de kook en gaar het vlees op een laag vuur in ca. 30 minuten.
Haal het vlees uit de pan en laat het iets afkoelen. Snijdt het in dunne plakjes en schik ze op een plat bord. Garneer dit met mijn Italiaanse saus (zie bij de sausjes) en garneer met peterselie en kappertjes
|
|
|